mercoledì 29 ottobre 2014

SALAME DI CIOCCOLATA con DIGESTIVE

Dolci, dolci e ancora dolci... L'antidepressivo per eccellenza e in casa nostra il dolce non manca mai!
Anche questa volta un rapidissimo e classico salame di cioccolata con McVitie's Digestive!!


Nella loro semplicità e genuinità questi divini biscotti riescono a trovare collocazione in tutte le mie ricette...LI ADORO!

lunedì 6 ottobre 2014

RÖSTI DI PATATE bacon e mais

Cenetta rapida e golosissima! Ho sempre voglia di sperimentare ed è davvero raro che io prepari due volte la stessa cosa. Per questi rösti penso che farò delle eccezioni.
 

martedì 30 settembre 2014

KRAPFEN con pasta madre

Ho voluto fare un esperimento ed ho provato a fare i Krapfen con la pasta madre modificando appena la ricetta dei Donuts che feci qualche tempo fa.
Ho usato rigorosamente OLITA per la mia frittura! Perfetta....

giovedì 25 settembre 2014

CIAMBELLA RIPIENA con pasta madre

Ho realizzato questo semplicissimo pane per una cenetta veloce. L'ho preparato prima e poi lo abbiamo scaldato e divorato...  Ovviamente con la mia meravigliosa pasta madre!! :)

mercoledì 24 settembre 2014

CRUMBLE all'arancia con DIGESTIVE

Quante meravigliose idee per utilizzare i deliziosi biscotti McVitie's Digestive!!

Oggi ho voluto realizzare delle monoporzioni di Crumble realizzato proprio con McVITIE'S DIGESTIVE AI FIOCCHI D'AVENA. Gustosi da mangiare così senza dubbio...ma in questo dolcetto sono davvero molto speciali!

Nella sua semplicità ha qualcosa di superlativo e raffinato: provare per credere!



martedì 23 settembre 2014

POLLO AL FORNO CON GROK GUSTO DECISO

Velocissima cena, golosissima adatta sia ai grandi che ai piccini. Non ho fatto in tempo a sfornare il pollo che in un attimo è sparito!
Gli snack GROK GUSTO DECISO sono deliziosi, uno tira l'altro e mentre si prepara la cena si rischia di divorarli tutti prima di aver terminato!
Sono fantastici e preparare questo pollo "ingrokkato" è stata una passeggiata.


domenica 21 settembre 2014

FRITTATA DI PASTA

Ed è ancora tempo di una ricetta in collaborazione con il PASTIFICIO LA ROSA!
Avevo fretta di preparare come sempre una cena all'ultima ora....ho preso una confezione di Tagliatelle senza glutine, 4 uova et voilà!
Davvero deliziosa questa super frittata....

Ammetto che di solito si utilizza la pasta avanzata, ma a casa nostra la pasta si mangia poco e soprattutto non avanza mai!

giovedì 18 settembre 2014

ANGELICA SALATA con pasta madre

La pasta madre...quale meravigliosa invenzione?!? Non potrei chiedere di meglio..
Una deliziosa torta di pasta di pane farcita! Troppo favolosa questa angelica. Prossimamente la versione dolce e quella con lievito di birra!


martedì 16 settembre 2014

GNOCCHI ALLA ROMANA

Un piatto speciale che si prepara in pochissimi minuti! 
Questi gustosi gnocchi alla romana possono essere preparati anche in grandi quantità ed essere congelati prima del passaggio in forno.. Ottimo risultato! 
Di solito le istruzioni per prepararli si trovano sulla confezione del semolino quindi potete seguire quelle..

martedì 9 settembre 2014

CHEESECAKE AI LAMPONI CON DIGESTIVE

I dolci per l'estate sono rappresentati secondo me oltre che dai gelati, anche da buonissime cheesecake senza cottura e velocissime da preparare!

A me oggi è venuta voglia di frutti di bosco ed ho deciso di realizzare una buonissima torta fredda con i golosissimi e super famosi Mc Vitie's Digestive!!



Ho iniziato a collaborare con questa splendida azienda che dal 1809 sforna meravigliosi biscotti adatti alla colazione, come spuntino e si prestano meravigliosamente nella realizzazione di dolci!!

Per questa ricetta ho deciso di utilizzare i DIGESTIVE ALLA FRUTTA e mentre preparavo la torta ne ho sgranocchiati un pò, sono friabili, gustosi e davvero unici.

venerdì 29 agosto 2014

POLPETTINE CON ZUCCHINE

Le devo provare tutte per il mio piccolo Leonardo! Carne e zucchine..a noi grandi piacciono troppo, a lui ahimè un pò meno, ma crescerà! :)
Sono buone sia calde che fredde, grandi o piccole...se poi si aggiunge la pasta di salame all'impasto non sono più molto adatte ai bimbi ma sono davvero una delizia!!!!

mercoledì 27 agosto 2014

TORTA DI ROSE SALATA con pasta madre

Per la festa di compleanno di mio fratello qualche settimana fa avevo preparato questa torta! Certo non è una classica torta..ma è buonissima ugualmente..il festeggiato ha apprezzato.



domenica 24 agosto 2014

NACHOS BALL AL GORGONZOLA

La ricetta è copiata pari pari dal blog "Il piacere dei sensi"....non potevo esimermi!
Ho sostituito le spezie con il gorgonzola e l'olio d'arachide con OLITA che mi hanno spedito proprio in questi giorni!!


Le nachos fritte nell'olio degli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN) sono venute croccanti, dorate e leggerissime!! ..certo il gorgonzola ha dato la sua botta, ma il fritto è tutta un'altra cosa!!


venerdì 22 agosto 2014

SEDANINI con salsiccia e zafferano

Altra ricetta realizzata con la pasta senza glutine del PASTIFICIO LA ROSA. Mi stupisco nuovamente della qualità di questa pasta realizzata con farina di riso e di mais!!

Sono proprio felice di presentarvi questo piatto davvero semplice nella realizzazione e prezioso nel gusto!



mercoledì 20 agosto 2014

CASERECCE CON CARBONARA DI VERDURE

Buonissima questa carbonara vegetariana!! Il procedimento è un pò più lungo della classica carbonara, ma merita davvero tantissimo...

martedì 19 agosto 2014

lunedì 18 agosto 2014

INSALATA DI CEREALI CON GROK GUSTO CEREALI

Questa è la seconda ricetta che realizzo con la campionatura di GROK che mi hanno inviato!
Il piatto si prepara in pochissimi minuti e questo delizioso snack cotto al forno si presta benissimo e da un tocco davvero speciale alla mia insalata! Inoltre è leggero, gustoso e genuino..mi piace tantissimo!


martedì 12 agosto 2014

COCOTTE DI GRAMIGNA AL GRATIN

...in collaborazione con PASTIFICIO LA ROSA maestri della pasta senza glutine!
Ho voluto provare questo gratin in monoporzioni per potermi esprimere al meglio in merito alla cottura ed al sapore della pasta senza glutine...
Ebbene posso giurare che è spettacolare! Mi piace un sacco, condita poi con besciamella e altro ha dato il meglio di sè! Questa ricetta non è per celiaci in quanto ho utilizzato una besciamella già pronta e con farina di frumento. 


domenica 10 agosto 2014

mercoledì 6 agosto 2014

CIAMBELLA DI PANE & GROK CLASSICO

Ciambella di pane e GROK! Oggi ho avuto il piacere di realizzare un gustoso pane saporito collaborando con la ditta GROK che mi ha mandato queste delizie per il palato!!!


Ho farcito e decorato il pane con questo speciale ingrediente da oggi il benvenuto nella mia cucina!! 
GROK GUSTO CLASSICO: Grana Padano, cotti al forno e NON fritti, snack sano e genuino.
Il mio bimbo ne va matto ed io più di lui!


domenica 3 agosto 2014

CREPES INTEGRALI spinaci & stracchino

Volevo consumare le uova e l'ho fatto nel modo migliore! :) Adoro le crepes ma non volevo usare la besciamella...e mi è andata benissimo! Piatto abbastanza (non esageriamo) light e adatto anche ai vegetariani!

giovedì 31 luglio 2014

PANE SEMPLICE con esubero di pasta madre

Questo è il mio vero primo pane e ne sono orgogliosissima! 
Ho usato l'esubero della mia pasta madre che immediatamente dopo l'assaggio ho dovuto spacciarla alla mia mamma che ne fa almeno due alla settimana!! : )
Io sperimento, difficilmente mi ripeto, ma questo è stato fatto e rifatto...è delizioso! 


martedì 29 luglio 2014

PIADINA con esubero di pasta madre

Queste piadine sono state il mio primo lavoro con la pasta madre che ho gentilmente chiamato LELLINA! :)
Le ho farcite con quello che avevo in casa....solo crudo e fontina. Dopo questa volta (circa un mese e mezzo fa) le ho rifatte un milione di volte ed usate anche solo come pane!


domenica 27 luglio 2014

GNOCCO FRITTO con esubero di pasta madre

Qualche settimana fa ho preparato questo piatto fantastico!! Mi piace troppo lo gnocco fritto per rinunciare...e oltretutto con la pasta madre è facilissimo.

venerdì 25 luglio 2014

HAMBURGER DI POLLO, PATATE E FAGIOLINI

Queste bistecchine sono nate per fare mangiare con le mani il mio piccolo Leonardo di sedici mesi!
Finchè si mangiava tutto frullato era una pacchia..ma ora arriva il bello e mamma cuoca si deve inventare qualcosa di nuovo!! : ) 



mercoledì 23 luglio 2014

TARTELLETTE melanzane e stracchino

Altro mix di ingredienti che adoro! Ho unito le melanzane allo stracchino, adoro entrambi e ci ho messo un pugno di capperi che hanno un sapore intenso ed unico! Una bontà....


venerdì 18 luglio 2014

mercoledì 16 luglio 2014

lunedì 14 luglio 2014

PANE ARABO con esubero di pasta madre

Sto letteralmente impazzendo per pane ,pizze, focacce e lievitati in generale! Ma non dovevo essere a dieta? Ah..inizierò un lunedì! ; )
La ricetta è stata presa dal blog: Innamorati in cucina e leggermente riadattata...senza di loro non avrei saputo fare di meglio!


sabato 12 luglio 2014

DONUTS

Era da quando aspettavo mio figlio Leonardo che desideravo prepararle...ci ho messo due anni a decidermi! Una ciambella basta per annullare un mese di dieta, ma ne vale assai la pena!


giovedì 10 luglio 2014

DANUBIO SALATO con pasta madre

Mi sono innamorata follemente della mia pasta madre "lellina" :) una minime!!!
E siccome è ancora tanto giovane non sto realizzando tantissime cose, utilizzo per ora spesso l'esubero per farne delle piadine. Questo è il mio primo vero esperimento ed è una bomba di bontà!!!
Da rifare milioni di volte!
Inoltre questo pane può essere gustato in diverse varianti di ripieno e soprattutto per diverse occasioni; aperitivo, antipasto, merenda, secondo piatto.. E comunque è sempre buonissimo!


lunedì 7 luglio 2014

COCOTTE UOVA E ASPARAGI

Faccio sempre un sacco di ricette e poi resto indietro nel pubblicare! Riesco giusto qualche volta a fare le foto anche con il cellulare e pubblicarle su facebook.. :( Ho sempre così poco tempo ma non ho voglia di abbandonare questo mio quaderno degli appunti!!! Ed ecco una vecchia ricetta...ne ricordo ancora la bontà!! 

venerdì 27 giugno 2014

MAIALE ALLA BEIJING


Ingredienti :
250 g di polpa di maiale
1 porro
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sesamo
1 cucchiaio di farina
olio evo

Procedimento :
Scaldare un paio di cucchiai di olio in un wok, tagliare a cubetti la polpa di maiale ed infarinarla.
Soffriggerla nell'olio fino a quando sarà bel dorata, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, sfumare e cuocere per qualche minuto. Mettere da parte il maiale e saltare il porro aggiungendo se serve dell'altro olio ed ancora un goccino di salsa di soia.
Quando anche il porro sarà ben rosolato aggiungere la carne, unire il sesamo e fare insaporire.
Servire caldo.



mercoledì 25 giugno 2014

CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO

La delicatezza racchiusa in una torta semplicissima!


Ingredienti : 
250 g di biscotti tipo oro saiwa
130 g di burro
250 g di mascarpone
mezzo barattolo di cioccolata spalmabile bicolore
500 ml di panna da montare 
gocce di cioccolato fondente

Procedimento : 
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria, nel frattempo tritare finemente i biscotti nel mixer. 
Unire il burro ai biscotti, continuare col mixer qualche secondo e poi aiutarsi con una spatola. 
Versare il composto in una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm. Livellare con un cucchiaio e mettere in frigo per una mezz'oretta. 
Montare la panna e dividerla in due parti uguali: una metà va aggiunta al mascarpone ed alle gocce di cioccolato e versare la crema sulla base di biscotti. Porre in frigo per far indurire la crema. 
La seconda metà unirla al mezzo barattolo di cioccolato (io ho aggiunto anche un cucchiaio di nutella semplice) e creare cosi' il secondo strato di crema. 
Lasciare raffreddare e decorare la superficie con gocce di cioccolato.
Togliere la torta dal frigo immediatamente prima di servirla! Deliziosa....


lunedì 23 giugno 2014

PANINO NAPOLETANO

Seconda volta che lo faccio e lo amo sempre più!
Ho raccattato la ricetta dal meraviglioso mondo di Misya e l'ho appena modificata! : )


sabato 21 giugno 2014

TORTA SALATA - porri, pancetta e pomodorini

Ricettina svuotafrigo!
Non manca mai la pasta sfoglia o brisee a casa mia....quindi unisco quel che c'è ed il secondo piatto è pronto! : )


Ingredienti : 
1 rotolo di pasta brisee
2 porri
150 g di pancetta affumicata
10 pomodorini ciliegini
1 uovo
2 cucchiai di grana padano
2 cucchiai di pangrattato
olio, sale e pepe

Procedimento : 
Stufare leggermente i porri con la pancetta in meno di un cucchiaio di olio. 
Lasciare raffreddare. Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e salarli leggermente. 
Unire tutti gli ingredienti, l'uovo e mescolare fino ad amalgamare il tutto. 
Stendere la sfoglia in una pirofila e bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare il contenuto e spolverizzare con grana padano. 
Infornare in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta. 

giovedì 19 giugno 2014

PASTACRESCIUTE

....o pizzelle o come dir si voglia! Sono frittelle di farina e acqua e lievito di birra! : )
Una bomba di bontà!
Si possono aromatizzare con erbette, fiori di zucca o con alghe. Ma anche semplicemente cosi' sono deliziose!


Ingredienti : 
400 g di farina
350 g di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
4 g di sale
pizzico di sale

Procedimento : 
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero, unire i liquidi alla farina ed aggiungere il sale.
Impastare in una ciotola; il composto risulterà molto molliccio.
Coprire l'impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Infine prelevare il composto con un cucchiaio bagnato e formare delle knell con l'aiuto di un altro cucchiaio e versare questi bocconcini in olio bollente.
Friggere per cinque minuti.
Scolare su carta assorbente e salare abbondantemente. Mangiare calde.... BUONISSIME!


martedì 10 giugno 2014

FRISELLE INTEGRALI con insalata di pomodori e primo sale

Semplicemente estate!!! Con questo caldo un bel piatto unico e fresco è il massimo! Ecco le mie friselline integrali belle colorate e a tema mondiali (^_^)


Ingredienti : 
La ricetta delle friselle integrali è QUI

Per l'insalatina:
10 pomodorini ciliegini
100 g di primo sale
basilico
olio e sale

Procedimento : 
Tagliare i pomodorini in quattro parti e lasciarli in un colino e raccogliere l'acqua di vegetazione.
Tagliare a dadini il formaggio e grossolanamente anche il basilico.
Condire a piacere; bagnare con l'acqua dei pomodori le friselle e porre sopra di esse l'insalata.
Lasciare insaporire pochi minuti e gustare! :)