PACCHERI ALLA CREMA DI PEPERONI

Questo piatto molto gustoso e delicatissimo è stato il nostro primo piatto dell'anno!! Davvero squisito e soprattutto semplicissimo. In un cesto ricevuto a Natale c'era questa buonissima pasta trafilata bronzo...un sapore eccellente! Il risultato è stato molto positivo, sono davvero contenta quando mi riescono gli esperimenti! :)

Ingredienti :
300 gr di paccheri (trafila bronzo possibilmente)
150 gr di mascarpone
1 peperone
1 cucchiaio di grana padano
prezzemolo
aglio
olio
sale

Procedimento : 
Tagliare grossolanamente a pezzi piccoli il peperone e passarlo in microonde per una decina di minuti.
Condire con aglio e prezzemolo tritati, sale e un filo di olio e frullare il tutto.
Portare a bollore l'acqua salata e nel frattempo in un saltapasta unire la crema di peperoni al mascarpone e cuocere a fuoco molto basso.
A cottura della pasta ultimata aggiungere alla crema un cucchiaio di acqua di cottura, i paccheri ben scolati ed il grana.
Mantercare per un minuto e servire spolverizzando con del prezzemolo.