Le idee scarseggiano per la fretta e quindi ho tirato in ballo qualcosa di nuovo ma ultra rapido!
Qualche sera fa ho finalmente preparato questo piatto che da anni mi riproponevo di fare..l'avevo assaggiato a Genova durante un viaggio di lavoro.
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Ingredienti x 4 persone :
300 g di pasta (io ho usato sedanini che amo)
250 g di patate
200 g di fagiolini
2 cucchiai di grana
150 g di pesto (io l'ho comperato)
2 manciate di pinoli
2 cucchiai di olio
Procedimento :
Scaldare abbondante acqua salata e portare a bollore.
Nel frattempo pelare e tagliare a cubetti le patate. Quando l'acqua bolle lessare patate e fagiolini.
Dopo qualche minuto cuocere nella stessa acqua anche la pasta.
Proseguire secondo le tempistiche di cottura della pasta.
Scolare tutto e saltare in un grosso tegame con l'olio, il pesto, i pinoli ed il formaggio.
Servire immediatamente e buon appetito!
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