domenica 27 luglio 2014

GNOCCO FRITTO con esubero di pasta madre

Qualche settimana fa ho preparato questo piatto fantastico!! Mi piace troppo lo gnocco fritto per rinunciare...e oltretutto con la pasta madre è facilissimo.


Ingredienti: 
105 g di esubero di pasta madre
230 g di farina 00
115 g di acqua
2 cucchiai di olio
5 g di sale

Procedimento: 
  • Sciogliere la pasta madre nell'acqua
  • Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto 
  • Lasciare riposare mezz'ora
  • Stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello
  • Tagliare con una rondella dentellata a forma di rombo la pasta
  • Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura e servire subito