lunedì 14 luglio 2014

PANE ARABO con esubero di pasta madre

Sto letteralmente impazzendo per pane ,pizze, focacce e lievitati in generale! Ma non dovevo essere a dieta? Ah..inizierò un lunedì! ; )
La ricetta è stata presa dal blog: Innamorati in cucina e leggermente riadattata...senza di loro non avrei saputo fare di meglio!





Ingredienti :
200 g di pasta madre non rinfrescata
400 g di manitoba
200 g di farina 00
300 ml di acqua
1 cucchiaino di miele
12 g di sale
qb di semola rimacinata

Procedimento :
  • Sciogliere la pasta madre nell'acqua leggermente tiepida ed insieme al miele.
  • Unire le farine ed il sale; continuare ad impastare per una decina di minuti.
  • Porre a lievitare per tre ore in una ciotola spolverizzata con una manciata di semola.
  • Stendere l'impasto e formare i panini dello spessore di un cm circa. 
  • Posizionarli sulla teglia con carta da forno ed ancora una spolverata di semola. 
  • Lasciare lievitare per altre quattro ore
  • Preriscaldare il forno e cuocere a 250° per dieci minuti circa, forno statico. 
  • Mettere su una gratella per fare raffreddare.