martedì 29 luglio 2014

PIADINA con esubero di pasta madre

Queste piadine sono state il mio primo lavoro con la pasta madre che ho gentilmente chiamato LELLINA! :)
Le ho farcite con quello che avevo in casa....solo crudo e fontina. Dopo questa volta (circa un mese e mezzo fa) le ho rifatte un milione di volte ed usate anche solo come pane!




Ingredienti: 

100 g di esubero di pasta madre
40 g di acqua
40 g di latte
2 cucchiai di olio
150 g di farina 00
Sale q.b.

Procedimento :
  • Sciogliere la pasta madre nell'acqua
  • Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto 
  • Lasciare riposare un’oretta poi dividere in quattro palline e farle riposare ancora mezz’ora coperte da un canovaccio non a contatto
  • Stendere formando le piadine e cuocere in una padella.
  • Bucare le bolle che si formeranno