mercoledì 23 luglio 2014

TARTELLETTE melanzane e stracchino

Altro mix di ingredienti che adoro! Ho unito le melanzane allo stracchino, adoro entrambi e ci ho messo un pugno di capperi che hanno un sapore intenso ed unico! Una bontà....





Ingredienti :
1 rotolo di pasta sfoglia
2 melanzane lunghe
200 g di stracchino
2 cucchiai di capperi sotto sale
4 cucchiai di olio
Sale e pepe

Procedimento :
Tagliare le melanzane a rondelle (o a fettine) e passarle per qualche minuto nell’olio caldo. Fare raffreddare. 
Stendere la sfoglia e tagliarla in sei rettangoli; posizionarli con la carta forno nelle tegliette. 
Mescolare le melanzane, i pezzetti di stracchino ed i capperi accuratamente risciacquati sotto acqua corrente. 
Riempire le tartellette e cuocere in forno preriscaldato a 180° per una mezz’oretta.