CREPES INTEGRALI spinaci & stracchino

Volevo consumare le uova e l'ho fatto nel modo migliore! :) Adoro le crepes ma non volevo usare la besciamella...e mi è andata benissimo! Piatto abbastanza (non esageriamo) light e adatto anche ai vegetariani!

Ingredienti : 
Per le crepes ho utilizzato la metà della ricetta che è QUI

Per la farcitura : 
600 g di spinaci surgelati
320 g di  stracchino
4 cucchiai di grana padano
burro
sale

Procedimento : 

• Cuocere gli spinaci, schiacciarli bene per fargli perdere l'acqua in eccesso e lasciare raffreddare
• Unire lo stracchino agli spinaci e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti 
• Farcire con il composto ottenuto le crepes e richiuderle con forma a piacere
• Adagiarle infine in una pirofila imburrata sul fondo, cospargere con qualche noce di burro e finire spolverizzando di grana padano
• Cuocere in forno caldo e ventilato per una ventina di minuti a 180° 
• Servire ben calde